天刚蒙蒙亮，晓雨就起床了。将红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等食材清洗干净，按比例配好后，再拿出提前用黄酒泡好的阿胶，准备开始做药膳阿胶糕。阿胶糕烹饪的时间大概需要一个小时，如果做的量多，还需要更久。

食中有医，医中有食，说的就是药膳。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，它并不是食物与药物的简单相加，而是由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健强身、延年益寿的特殊食品。

“药膳的制作很考究，在选料和制作上都有其独特的要求。”晓雨说道。

“在烹调前，必须对所用的药物和食物进行炮制，比如降低或消除药物毒性或副作用、除去杂质和异物、矫臭矫味、提高药物和食物的效用，转变药物和食物的性能等...”

两年前，晓雨和志同道合的朋友开了这家药膳坊，主要做药膳阿胶糕，祛湿糕，黑芝麻乌发丸，祛湿茶，中药糕点等。

说起为什么要成为药膳师，晓雨一直有个梦想。

“在我看来，药膳师就是把病友们觉得苦的，难以下咽的中药，在不影响药效的情况下做出口感好的糕点和茶点。”晓雨说，“比如阿胶，很多人打粉冲水喝，根本喝不下，并且身体也很难吸收，如果加工成药膳阿胶糕，既方便食用又促进吸收。”

把又苦又涩的中药做成软糯美味的糕点，让吃药不再痛苦，让顾客的身体能早日康复，这就是晓雨成为药膳师的初心，也是她一直以来的梦想。

2.

药膳师需要掌握营养学、中医学、中药学等多门基础知识，在运用药膳的时候，还要全面分析患者的体质、健康状况等多方面情况；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗，这其实非常考验药膳师的专业能力。

晓雨学习药膳才几年的时间，从刚开始的药材都认不全，到现在能熟练地熬制阿胶糕、祛湿糕，晓雨也感觉不可思议。

“学着学着就会了，做多了也就熟练了。”除了阿胶糕，她也在学习其他药膳糕点，争取为更多病友解决吃药难题。

“虽然店里的药膳产品挺多，但目前最热销的还是阿胶糕。”晓雨说，“我们的药膳阿胶糕跟市面上普通的阿胶糕不同，我们会根据个人的体质需求来进行定制的，再搭配不同的辅料以及中药材来熬制。”

得益于特殊的熬制方法，晓雨的药膳坊接了不少定制的单子，根据客户的身体状况来调理搭配，能更好的对症下药。

由于效果很好，他们的一些老顾客非常喜欢他们的阿胶糕，每次购买都赞不绝口，还把他们的产品推荐给了外国友人。

阿胶本身具有一定的燥气，用铜锅熬制的纯手工阿胶糕，能去除阿胶本身的燥气，更适合一年四季食用，保质期也更长，销往国外也没有问题。

于是乎，晓雨和伙伴们开拓了国外业务。出口药膳糕等产品到意大利，韩国，日本等国家，根据客户需求定制不同的阿胶糕。

随着订单增多，他们也渐渐把业务重心转移到了国外，出口生意也越做越好。

3.

药膳坊的生意如火如荼，19年年底，几个国外客户来找他们定制阿胶糕，总共100斤的订单，因为是老客户，对方说单子不着急，可以年后再发货。

接到那么大个单子，晓雨和小伙伴们兴奋的睡不着，第二天早早的起来去找原材料供应商进货。他们打算在年前就把阿胶糕做好，年后再一并发货。

这时候的他们并不知道，一只黑天鹅正悄然降临。

20年1月份，新冠疫情爆发，全国各地拉起一级响应，实体店纷纷关门歇业，小区实行隔离防疫措施，无特殊情况不得外出，外卖快递等也不允许进入。

这是晓雨过得最漫长最煎熬的春节假期，现在的她满脑子只想着一个事，那100斤的阿胶糕订单，该怎么办？

“那时候，我每天都睡不好，一睁眼就想着这事。我就一心就盼着这个疫情早点过去，能早点把货发了。”晓雨说。

然而，事与愿违。

2月份，疫情在全球肆虐，日本、韩国、意大利等多个海外国家数据攀升，越来越多的国家出现感染病例。为了防控疫情，部分国家也调整了对华的出口贸易政策，想要发货更难了...

“当时我们也很无能为力，国外疫情严重，国内货发不了，我们真的不知道该怎么办...”晓雨说，“后来我们想先联系客户商量一下解决办法，结果...”

结果，有客户先一步来找她了，一开口就说现在疫情严重，为了安全着想，想把货退了；有的客户说经济紧张，没办法先给剩下的尾款；还有的客户联系不上，多番打听才知道对方因为疫情...已经不在人世...

晓雨内心五味陈杂，还没来得及感伤，电话又响了起来，原材料供应商来催款了...看着囤积在家里的阿胶糕，晓雨鼻子一酸，终于奔溃落泪。

4.

在危难来临之际，虽然困难，但生活还要继续。

那段日子，晓雨非常焦虑，晚上经常失眠。她一边面临着客户退款，货物积压，一边又是原材料供应商夺命似的催款，要求一周内必须补齐尾款...

晓雨自己手上暂时也没有周转资金，一时陷入两难。

“其实咱们这个行业，只要不压货，一般情况下都能负担的起来，我出现当时的情况，是因为疫情严重，订单挤压...”晓文说。

“那时候，对方两天一催款，一催我就着急。朋友也没有闲钱借我，便推荐我用省呗周转一下。我就去申请了，额度给了我不少，下款也很快，幸亏有省呗，帮我度过了疫情时最难熬的时光！”

5月份，疫情慢慢好转。也正是因为疫情，更多的人也开始关注饮食健康，重视养生，希望能提高自身免疫力来抵抗病毒。

晓雨也把囤积的货物，一部分发了出去，一部分继续销售。虽然国内业务有所搁置，但得益于老客户的支持和口碑相传，店铺生意也渐渐步上了正轨。

“我把客户拉了群，在社群里教大家怎么养生。还讲了我们的定制阿胶糕，能解决大家吃药苦的难题，没想到意外受欢迎。”晓雨说。

回想起前几个月，晓雨还心有余悸。但是，即便是在最绝望的时候，她也没放弃自己的坚持。

她坚信，疫情过去，春天就会到来。在不远处等待他们的，必定是一个充满希望的2021。

(本文根据省呗用户真实故事改编）